Hier stelle ich unterschiedliche Themen
 über Kräuter vor

23.04.2023

Knoblauchsrauke

Knoblauchsrauke      (Alliaria petiolata)

heute möchte ich euch gerne die Knoblauchsrauke vorstellen.
Sie ist eine heimische Pflanze, die vor allem im Frühling in Wäldern, an Waldrändern und auf Brachflächen zu finden ist.

Die Knoblauchsrauke hat viele gesunde Inhaltsstoffe, darunter Vitamin A und C, Kalzium, Phosphor, Eisen und Mangan. Deshalb ist  sie auch ein beliebter Bestandteil einer Frühjahreskur und kann helfen den Körper zu entgiften und zu stärken.

Besonders interressant ist, dass sie im Gegensatz um Bärlauch nicht zu intensiv schmeckt. Wenn euch der Bärlauch zu “knoffig” ist, solltet ihr es unbedingt mit der Knoblauchsrauke probieren.

Ihr Aroma verflüchtigt sich jedoch schnell, daher sollte sie nur frisch und roh verwendet werden, zum Beispiel in einem Kräuterquark.

Während des Mittelalters war sie in fast jedem Kräutergarten zu finden, heute jedoch fast nurnoch in der Natur auf nährstoffreichen Böden.

Probiert die Knoblauchsrauke doch mals aus und lasst euch von dem würzigen Geschmack überzeugen!